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焼きプリンをつくる

焼きプリンを作るのにはまってる。素材は卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスと、とてもシンプル。家にあった昔の『暮しの手帖』のレシピで、毎回試行錯誤しながら作ってる。甘すぎるなあとか、もう少し固めがいいなあとか、カラメルをもうちょっと焦がしたいなあとか。

まず最初にカラメルを作ってプリン型に流し込み、液をその上から流し込んで、オーブンで1時間ほど焼く。温かいまま食べても良いけれど、冷蔵庫に入れて冷まして食べる。素朴な味となめらかな口当たりが好き。

CANON EOS-1N, SIGMA 50mm F1.4 Art, KODAK Portra 400
2019/12/30